Tarta de Verduras Asadas con Romero

Esta receta de tarta de verduras asadas con romero es ideal para quienes disfrutan de la cocina casera y buscan preparar platos llenos de sabor. Con una base crujiente y un relleno de vegetales coloridos y frescos, esta tarta es perfecta para servir en una comida familiar, llevar a un picnic, o disfrutar como una opción para cenar.

A continuación, te explico cómo hacer esta tarta paso a paso, desde la preparación de la masa hasta el horneado de las verduras. Sigue estos simples pasos para lograr un plato delicioso que destacará en tu mesa.

Ingredientes

Para la masa

• 250 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 2-3 cucharadas de agua fría (si es necesario)

Para el relleno

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 calabacín, en rodajas finas
• 1 berenjena, en rodajas finas
• 1 cebolla roja, en rodajas
• 200 g de tomates cherry, cortados a la mitad
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 ramas de romero fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Para el toque final

• Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Preparación

Paso 1: Preparación de la Masa

1. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina y añade una pizca de sal.
2. Incorpora la mantequilla: Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Usa las yemas de los dedos para deshacer la mantequilla en la harina hasta que obtengas una textura arenosa.
3. Añade el huevo: Incorpora el huevo y mezcla hasta que la masa empiece a formarse. Si la mezcla está muy seca, añade una o dos cucharadas de agua fría poco a poco, hasta que la masa se compacte.
4. Forma la masa: Amasa ligeramente hasta obtener una bola suave. Envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Preparación de las Verduras

1. Precalienta el horno a 180°C y coloca las verduras en una bandeja para hornear.
2. Aliña las verduras: Añade un poco de aceite de oliva, los ajos picados, las ramas de romero, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todas las verduras queden impregnadas de los sabores.
3. Asa las verduras: Lleva la bandeja al horno y cocina las verduras durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Paso 3: Montaje de la Tarta

1. Estira la masa: Después de que la masa haya reposado, sácala del refrigerador y, sobre una superficie enharinada, estírala con un rodillo hasta que tenga el tamaño adecuado para cubrir tu molde de tarta.
2. Forra el molde: Coloca la masa en el molde, presionando suavemente para ajustarla a las paredes y el fondo. Pincha la base con un tenedor para evitar que se hinche durante el horneado.
3. Hornea la base: Cubre la masa con papel de hornear y añade algunos pesos para evitar que se levante (puedes usar legumbres secas o pesos para hornear). Lleva al horno y cocina durante 10-12 minutos a 180°C.
4. Añade el relleno: Retira los pesos y el papel, y distribuye las verduras asadas sobre la masa precocida.

Paso 4: Horneado Final

1. Hornea la tarta: Lleva la tarta al horno y cocina a 180°C durante 15-20 minutos más, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
2. Decora y sirve: Deja enfriar ligeramente, decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas, y sirve esta deliciosa tarta de verduras asadas.

Consejos y Variaciones

1. Personaliza las verduras: Puedes añadir tus verduras favoritas o sustituir alguna de las que se proponen aquí. Los espárragos, champiñones, o incluso rodajas de papa son opciones deliciosas.
2. Queso como opción: Si deseas darle un toque extra, puedes añadir un poco de queso rallado por encima antes de hornear la tarta por última vez.
3. Sírvela caliente o fría: Esta tarta es perfecta para disfrutarse tanto caliente como fría, lo que la hace una excelente opción para llevar a un picnic o disfrutar de un almuerzo al aire libre.
4. Prueba con otras hierbas aromáticas: Si no tienes romero a mano, el tomillo o la albahaca también funcionan muy bien y aportan sabores diferentes y deliciosos.

Esta tarta de verduras asadas con romero no solo es una receta que impresiona visualmente, sino que además es muy versátil y deliciosa. Con ingredientes frescos y un toque de romero, lograrás un plato lleno de aromas y sabores, ideal para compartir con familia y amigos. ¡Espero que disfrutes de esta receta y que tu tarta sea un éxito!